Retrouvez-nous sur la foire Ecobio de Colmar le weekend de l'ascension (du 30 mai au 2 juin 2019), avec toute notre gamme de produits transformés. Vous pouvez également vous procurer ces derniers sur l'exploitation (RDV par téléphone), et dans les boutiques locales. 

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Toutes nos transformations sont  fabriquées dans notre laboratoire y compris les alcools.
Les ingrédients sont  issus de l'agriculture biologique  ( sucre de canne gris, agar agar,sirop de blé,vinaigre d'alcool, alcool)
Un faible pourcentage d'agar agar est ajouté au sucre afin de limiter le temps de cuisson et de permettre d'avoir une gélification correcte.
Nous utilisons des bassines en cuivre sur des feux puissants, cuisson optimale sans perte d'arômes.
Réfractomètre et thermomètre sont indispensables pour une bonne maîtrise de la cuisson.
Chaque pot sera pasteurisé pour limiter les moisissures éventuelles.
Plusieurs de nos conserves ne subissent pas de cuisson pour préserver un maximum de vitamines (jus, purée, coulis, sorbet, fruit déshydraté).

 

 

 

 

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Notre local de fabrication

 

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